Россельхознадзор нашел опасные бактерии в мясе

В двух популярных кафе Челябинска нашли инфекцию в мясе. Специалисты Россельхознадзора обнаружили в челябинских точках общепита ООО «Дизайн-кафе» куриное мясо, зараженное листериями. Опасные бактерии могут вызывать симптомы гриппа и воспаление головного мозга. Пробы мяса птицы, свинины и говядины были изъяты по адресам заведений предприятия в Торговом Центре и в ресторане «Банка» (ул. Сони Кривой, дом 69), сообщает пресс-служба управления Россельхознадзора по Челябинской области. «По результатам исследований ФГБУ «Челябинская МВЛ» в мясе птицы, которое хранилось в кафе в Торговом центре, было выявлено превышение КМАФАнМ и обнаружены бактерии рода листерии моноцитогенес», — говорится в сообщении. ООО «Дизайн-кафе» выдано предписание об утилизации данного сырья. В управление ветеринарии минсельхоза Челябинской области направлено письмо о принятии соответствующих мер. Отметим, что заражение бактериальной инфекцией листериоз происходит при употреблении инфицированной пищи. У здоровых людей ее симптомы, как правило, включают лишь общее недомогание, похожее на легкую форму гриппа. Листериоз - инфекционная болезнь из группы зоонозов. Резервуаром инфекции в природе являются многие виды грызунов, домашние животные (куры, утки, кролики, свиньи, коровы). Листерии устойчивы во внешней среде, длительно сохраняясь в фекалиях, почве, зерне, могут размножаться при температуре холодильника (+4-6?С), но быстро погибают при нагревании и под воздействием дезинфицирующих средств. Основной путь инфицирования связан с употреблением загрязнённых бактериями продуктов (фекально-оральный путь передачи). Наиболее угрожаемыми контингентами риска заражения листериозом являются: беременные, новорожденные, а также лица с ослабленной иммунной системой. Инкубационный период составляет 2-4 недели. Клиническая картина заболевания зависит от его формы. Острая - сопровождается ознобом, повышением температуры, также возможна эритематозная сыпь в области крупных суставов, увеличение и болезненность лимфатических узлов. При нервных формах появляются менингеальные симпоты. Иногда в клинической картине на первом плане симптомы острого гастроэнтерита, пиелита, эндокардита. Возможно инфицирование плода трансплацентарно во время беременности. Врождённый листериоз характеризуется развитием септического состояния, которое приводит к внутриутробной гибели плода. Поэтому наиболее важно диагностировать листериоз в мазках из половых путей, метод ПЦР позволяет обнаружить непосредственно ДНК листерии в секрете из половых органов. ]]>